だしハピ

元気とキレイの源「食」の情報を、
「出汁」をメインに発信します。

知っておきたい「出汁」と「食」の基礎知識

「出汁の豆知識」一覧

だしを使ったトロトロ冬瓜入りの豚汁

材料4人分 豚バラ肉 150g 冬瓜(正味) 200g ねぎ 1本 にんじん 1本 じゃがいも 2個 油揚げ 1枚 だし汁 4カップ 味噌 大さじ4 醤油 小さじ …

出汁を使った大葉つくねの作り方

材料 ・鶏ひき肉  250g ・玉ねぎ   1/2個 ・砂糖    小匙1 ・しょう油  小匙1 ・卵     1個 ・大葉    数枚 ・卵黄    1個 ・片栗粉   適量 【A】(たれ) …

だしで味わう!肉うどんの作り方

《材料(2人分)》 ・うどん  2玉 ・水    500g ・だし   1包 ・牛肉(薄切り)200g ・長ねぎ  1本 ・温泉玉子 2個 ・しょう油 大匙2 ・砂糖   大匙1 ・みりん  …

関東と関西でどうして違うの?お出汁の東西考

進学や就職、結婚で地元から離れると、新天地で驚くことの1つに「味の濃さの違い」があったりします。お味噌汁1つにしても、赤だしが中心の名古屋圏があったり、煮物は薄口しょうゆとだしで決める関西、しょうゆベースの料理が …

かつお節のだし殻を再利用!うまみたっぷりダシごはん

  かつおだしを取った後のだし殻を再利用して、美味しい炊き込みご飯を作りましょう。だし殻と言えどまだまだ旨みと栄養がタップリ!隠し味に加えた生姜が魚の匂いを抑え、爽やかなアクセントになっています。 …

色々入れちゃえ!実は美味しい意外なおでんの具

暑さも和らいでくるとだんだん恋しくなるのが温かい食べ物。なかでもおでんは(最近は1年中コンビニに置いてある場合もありますが)やはり気温が下がると恋しくなる料理の1つです。今回はそんなおでんの具について、定番から変わり種ま …

関東と関西、おでんはどう違う?

じんわり味が染み込んだ大根、ほくほくの卵、さつま揚げ、こんにゃく、はんぺんに昆布……。ホカホカの湯気に心もほっと癒やされるおでんは、いまやコンビニの冬の風物詩。大勢で囲む鍋料理メニューとしてはもちろんですが、手軽でヘルシ …

だしパックを使ったイカ炒めの作り方

《材料(4人分)》 生イカ・・・450g にんにく・・・1かけ 生姜・・・1かけ シソ・・・10−15枚 酒・・・大さじ1 オリーブ油・・・大さじ2 だしパック・・・1包 《作り方》 1・イ …

〆のパスタまで絶品!だしマリネで作る『トマトすき焼き』レシピ

カットした材料を炒める・煮る、のシンプル調理で完成するこのレシピ。素材の下準備さえしておけば、仕事終りでも時短で手軽に作れます。まずは、使用するだしマリネの確認から。 <今回使用するだしマリネ>(2人分) …

麻布十番「天のや」に芸能人御用達の『玉子サンド』があるらしい!

  サンドイッチの定番の味のひとつに玉子が挙げられると思います。コンビニの玉子サンドでもおいしいものが増えてきますよね。 しかし、もっとおいしい玉子サンドを食べてみたいとは思いませんか? …

手軽で本格!出汁パック

「出汁」を取るのって手間も時間もかかりそう・・・「出汁」の取り方がわからない・・・
「出汁パック」でも美味しい出汁がとれるの・・・??など出汁に関するお悩みを持っている方も多いはず。
そんなあなたには「出汁パック」がおすすめです。
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