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安全なだしの選び方

  • 更新日: 2015年09月25日
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安全なだし選びのチェックポイント


料理の味を引き立たせる「だし」。
素材の味を大切にしている和食だからこそ、だしにはこだわったものを選びたいですね。だしをとるには、乾物や煮干しなどから煮出したりますが、今では粉末タイプや出汁パックなど、手軽なだし製品を使用している方も多いでしょう。「だし」と言っても、その種類は多く、それぞれ異なる特徴があります。
ここでは、その「だし製品」に注目し、美味しいだしを選ぶ際に気を付けていきたいポイントを紹介していきます。

だしを選ぶ時はココをチェック!

毎日食べるものであれば、美味しくて安全なものを選びたいですよね。特に、だしは料理の味の決め手となります。おいしい料理を作るには「どういうものを選ぶか」が重要です。
今ではだし製品の種類も多く、どれを選んで良いかわからない方も多いと思います。だし製品を選ぶ時に気を付けたいポイントをまとめてみました。

化学調味料・保存料

より安全なものを選ぶには、まず化学調味料や保存料を使っているかどうかをチェックしましょう。化学調味料や保存料の使用量が少ないほど、自然の味に近いだしです。
特に小さなお子さんや、年配の方でも安心して食べられるものを選びたいですね。

無漂白パック

だしパックを選ぶ際に、特に気を付けたいポイントはここ。
「漂白剤が使われていないかどうか」。
おいしくて安全なだしを選ぶためにも無漂白タイプのものがおすすめです。

原料の産地

これは全ての食品に言えることですが、使われている原材料や産地などをよく確認しておくことが重要です。原産国なのか、加工場なのか、細かくチェックすることが大切です。
産地の見方についても、学んでおきましょう。

塩分

高血圧の敵ともいえる塩分。塩分摂取量には気を付けましょう。「だし」は自然の調味料です。上手に使えば減塩もできます。
ここでは塩分摂取量や、減塩方法をご紹介します。

 

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やずやの黄金極みだし

「熟成やずやの香醋」や「雪待にんにく卵黄」などで有名な、やずや。そのやずやが厳選した、6つの国内産素材を元に作った出汁が、「やずやの黄金極みだし」です。通販でしか買えない貴重なだしを試食し、評価をしてみました。


新だし

「新だし」は、福岡の井口食品が作っている出汁パックです。井口食品は、もともと海産物問屋で、有明海の海苔を使った焼き海苔や、ふりかけなどを製造しています。その井口食品が、「名島屋」ブランドで作っている出汁、それが「新だし」です。


千代の一番

テレビの通販番組などでおなじみの「千代の一番」。出汁だけでなく、様々な商品を販売していますね。
その「千代の一番」の商品から選んだ出汁には、「一本釣り鰹」という名前がついています。これは気になりますね~!


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博多では、最近になって出汁パックを商品化するお店が出てきました。「てら岡の天然だし」も、 博多の有名な老舗料亭「てら岡」が作った出汁パックです。グルメの激戦地「博多」から生まれた 出汁の実力はどうなのでしょうか?


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手軽で本格!出汁パック

「出汁」を取るのって手間も時間もかかりそう・・・「出汁」の取り方がわからない・・・
「出汁パック」でも美味しい出汁がとれるの・・・??など出汁に関するお悩みを持っている方も多いはず。
そんなあなたには「出汁パック」がおすすめです。
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