だしハピ

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「出汁」をメインに発信します。

知っておきたい「出汁」と「食」の基礎知識

水で手軽に出汁が取れる?!

  • 更新日: 2015年10月19日
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簡単な料理でも、出汁があればグッと味が良くなって本格的なものになります。

それでもやっぱりお湯を沸かして出汁を取るのは少し手間取ってしまいますよね。
結局出汁なしで料理して、「なんか物足りないなぁ」なんて思ったことありませんか?
あるいは顆粒出汁に頼っちゃったりしていませんか?

実は料理の要の出汁、「水」で手軽に取ることが出来るんです!

取り方はとっても簡単です。
ポットなどの容器に昆布やかつお節などの材料と水を入れて一晩おくだけ!

これならお湯を沸かさなくても出汁が取れて
さらにちゃんと本格的な出汁として料理に使えちゃうんです。

例えば味噌汁をつくるなら昆布と煮干しを入れて水だしで出汁を取っておくといいでしょう。
他にも出汁巻き卵ならかつお節で水だし・・・
なんて具合に出汁をいくつか作っておいてストック出来ます。

普通の方法で出汁を取ると、一回に一種類の出汁しか取れませんが
この方法なら一回でいくつも出汁が取れます。

ただし、保存期間に関しては「出汁の豆知識」の「出汁の保存方法」で紹介したように
冷蔵庫での保存は2日が目安で、冷凍庫での保存は1ヵ月が目安です。

色んな組み合わせや分量を試してみて、我が家だけの出汁を「水だし」で手軽に作ってみて下さい。

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