だしハピ

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実はとっても万能!鰹節の魅力

  • 更新日: 2015年10月26日
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最もよく知られているだしの一つである鰹だし。
その鰹だしを取るのに使われるのが鰹節です。

実はこの鰹節は味だけでなく栄養面でも非常に優れた調味料なのです!

鰹節の旨味のもととなっているイノシン酸は
体が新しい細胞を作るのを助ける効果があり、老化を遅らせる働きをしてくれます。

また、ペプチドというアミノ酸が複数結合した状態の物質が含まれています。
このペプチドは通常のアミノ酸よりも早く体に吸収されるという特徴を持っており
疲労回復や集中力向上にも力を発揮します。

さらに、鰹節をしっかりと時間をかけてだしを取ることによって
少ない塩分でも料理に適した味付けが可能になります。
鰹節の消費量が最も多い沖縄県は食塩の摂取量が全国平均の半分となっています。

沖縄県は長寿の県としても知られているため
鰹節の減塩効果と何らかの関係があるかもしれませんね。

そしてダイエット中の方にも朗報があります。
鰹節は77%がタンパク質から構成される食品で
その中には人体では作ることの出来ない良質なたんぱく質もたくさん含まれています。

そして脂肪分が非常に少ないため、効率よくエネルギーをとることができるのです。
またペプチドに含まれるヒスチジンというアミノ酸は脂肪の燃焼を助ける役割も備えているのです。

これで鰹節の万能さが十分に伝わったのではないでしょうか。

美味しいのはもちろんの事、老化防止や疲労回復、ダイエットにまで効果があるなんて
本当に便利な食材ですよね。

しかしこれでもご紹介したのはかつお節の魅力のほんの一部です。

皆さんも日常生活に鰹節を取り入れて、その魅力をもっと引き出してあげてくださいね。

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