だしハピ

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知っておきたい「出汁」と「食」の基礎知識

とろろは出汁と相性バツグン

  • 更新日: 2015年11月12日
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出来立てアツアツの麦ご飯にふわふわにすり下ろしたとろろをかける…
ウ~ッ、想像するだけでよだれが出そうですね。

とろろ、それは魅惑の食材です。
お刺身、納豆、うどん、お蕎麦…さらには牛タンなどのお肉とも、とろろは相性ぴったりです。
食卓に連日登場することはないけれど、とろろは和食に欠かすことの出来ないトッピングです。

そんなとろろを食べる際、皆さんは何で味付けをしていますか?
醤油?わさび醤油?それともめんつゆでしょうか。どれも確かに美味しいですよね。

ですがここでオススメしたい味付けは、なんといっても出汁です!
出汁で味付けすることで、よりまろやかで優しい味にとろろが仕上がるのです!
もちろん、出汁のおかげで旨味も倍になります。

使う出汁の種類はお好みで決めてOK。
手短に済ませたい場合は顕粒和風だしの素でもよいでしょう。
長芋をすりおろし、お好みの出汁を用意したら、とろろをすり鉢に入れ、
かき混ぜながら少しずつ出汁を好みの濃さの味になるまで加えていきます。

ここでのポイントは、出汁を人肌程度にまで冷ましてからとろろと混ぜることです。
また、ここに溶いた卵を入れると更に濃厚で美味しいとろろが出来上がります。

参考に、クックパッドで紹介されているとろろご飯のレシピを載せておきますね。とろろご飯は、手軽に作ることができるのでオススメです。

今回はとろろと出汁について紹介させて頂きました。
とろろ一つに対しても出汁は幅広い可能性を与えてくれます。
昆布だしを使うも鰹だしを使うも自由です!

自分の好みにガッチリ合う出汁ととろろの組み合わせは何なのか、
皆さん探してみてはいかがでしょうか。

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