だしハピ

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知っておきたい「出汁」と「食」の基礎知識

「和食」が今、世界で注目の的!!

  • 更新日: 2016年01月08日
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一汁三菜を基本とする日本の食事スタイル、和食。

2013年12月、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた
「食」に関する「習わし」を「和食:日本人の伝統的な食文化」
と題して、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。

今日は、そんな和食に関わるお話をご紹介したいと思います。

みなさん、一汁三菜ってどういう意味かご存知ですか?

・主食(白飯や具入りのご飯など)
・一汁(お味噌汁やお吸い物など)
・主菜(お刺身、焼き物、揚げ物、蒸し物、煮物など)
・副菜(煮物、蒸し物、和え物、焼き物など)
・副々菜(和え物、煮物など)image

以上を揃えた献立を一汁三菜と言います。

さて、この一汁三菜が世界で「ゴールデンバランス」と言われているらしいのです。

確かに、見た目のボリュームの満点さ、それから栄養のバランスもばっちり。

そんな流れを受け、なんと現在世界に日本食レストランは8万8650店舗存在します。
今も急増している成長市場です。

南北に長く、山、海、と表情豊かな自然を有する国、日本。

そんな豊富な資源のおかげか、地域に根差した郷土料理が生まれ、
素材の味わいを活かす調理技術・調理道具が発達していきました。

世界に名を轟かす「和食」で今日も元気に1日を乗り切りましょう♪

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