だしハピ

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知っておきたい「出汁」と「食」の基礎知識

NYで人気の骨スープ「ブロス」とは?

  • 更新日: 2016年01月23日
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骨ブロス

COREDO室町と羽田空港国際線ターミナルに新しくできた「日本橋だし場」という、イートイン・スペースをご存知ですか?

“だしの旨味”を活かした料理の数々を一汁三菜のスタイルで提供する場所で人気を博しています!

実はNYでもダシのうま味が人気で、2014年11月に『ブロド』という骨ブロス専門店がオープンして以来、毎日長打の列を作っています。

(※ブロスとは、肉や鳥を蒸し煮にして得た濃厚な出し汁のこと)

以前の記事でも紹介しています。【だし専門立ち飲みBARに迫る!

店頭では、コーヒーカップの中に骨ブロスを入れて飲む人たちがいっぱい見られるようです。

食材は、穀物ではなく草で育てられた牛や、オーガニックなエサで育てられた鶏の肉などを使用して
おり、健康を意識し始めたニューヨーカーの心を鷲掴みにしているようです。

じっくりコトコト火にかけて作り出されたブロスは、体が温まるだけでなく、
ゼラチンやグルコサミンなども豊富!!

美容の味方、コラーゲンまで含んでいるんです!

効能としてはアンチエイジング効果、整腸効果、関節強化、快眠効果、免疫力アップなどが見込め、
美容や健康にいい要素がたっぷりなのです。

つまり、寒~い冬を乗り越えるための栄養補給に最適なのです!
家庭でも気軽に作れて美容と健康にいい骨ブロス、ぜひ作ってみてください!

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