だしハピ

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知っておきたい「出汁」と「食」の基礎知識

茅乃舎のだし 久原本家

  • 更新日: 2016年07月07日
  • 191 views 

<特徴>

●料理長による厳選された素材と配合
●出汁の出がよい
●うすくした味が付いているのでそのまま使える
●調味料としてそのまま使える
●化学調味料・保存料不使用
●原材料は国産

福岡の自然食レストラン「茅乃舎」が考案した家庭用だし。お店を訪れた人々からの「家庭でも再現したい」という要望に答えた商品です。
料理長が自ら素材選択、配合を務め、家庭で本格的な味がだせるよう絶妙な配合が成されています。煮出しに時間がかか
らないように素材は細かくなるまでしっかり砕いてあるため、1~2分でだしをとることができます。
また、少量の海塩と醤油で下味がついているので、調味料として使用できます。
パックの中身をそのまま食べることも可能。添加物は一切使用していないので安心です。本格的な味を様々な方法で楽しめる便利なだしです。

煮出し時間 1~2分
主要原料 焼きあご、かつお節、うるめいわし、真昆布、海塩
販売元 久原本家
原材料 風味原料[かつお節、煮干しエキスパウダー(いわし)、焼きあご、うるめいわし節、昆布]、でん粉分解物、酵母エキス、食塩、粉末醤油、発酵調味料
(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

<香り>

茅乃舎だしは、他のだしに比べて味が濃く、しっかりとした香りがついています。
かつおだけでなく、いろいろな香りがしました。色も他のだしに比べて濃くなっています。

<味>

出汁として本格的な味わい。
素材の味が十分に生かされている印象です。
香りで感じたとおり、基本だしなのにしっかりと味がついています。

ただ、これだけ基本だしで味がついていると、使い方がかえって難しいのかもしれません。料理によっては、だしの味が控えめのほう
がよい場合もあるでしょう。そう言ったケースでは、利用法に工夫が必要なのかもしれません。

<金額>

通常価格 386円 (税込・送料別) 形状 粉末
定期価格 ー円(税・送料別) 内容量 8g×5袋(40g)
単価/1回 賞味期限 1年

一包あたり約77円です。
他と比べると割高ですが、素材の多さや、作る際の手間などを考慮すると、ある程度は納得できる金額ではないでしょうか。

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