元気とキレイの源「食」の情報を、
「出汁」をメインに発信します。
鶏スープご飯（2人分）
材料（2人分）
鶏もも肉 150ｇ
生姜 1片
錦糸玉子 少々
万能ねぎ 少々
きざみのり 少々
ご飯 適量
だしパック 1包
水 600cc
つくり方
1）鶏肉は一口大ほどに切り、熱湯にくぐらせてから水できれいに洗います。
2）鍋に600ccの水とだしパック1包と鶏肉と生姜を入れ沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込みます。
3）器にご飯を入れ、その上から2）の汁をかけて万能ねぎやのりなどをのせていただきます。
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《材料（2人分）》 ・炊いたご飯 お茶碗1杯半 ・かに缶 120g …
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なぜ生野菜じゃ意味がないのか？Vegetable Broth 今朝のベジタブルブロスはトウモロコシの芯を入れてます。しっかりとした風味を抽出することができますよ。 #野菜のだしで作る12ヶ月レシピ #vegetablebroth #ベジタブルブロス #野菜のだし #スープストック #soupstock Masaki Higuchiさん(@higuccini)が投稿した写真 -
「普通に野菜を食べるだけでは、胃腸で吸収されにくく、大部分が排出されてしまう」
崇城大学薬学部の前田浩教授の著書「活性酸素と野菜の力」によると、植物の持つさまざまな栄養成分は細胞の中にありますが、その小さな細胞の1つ1つは、細胞壁というセルロースの壁で囲まれています。でも、人間はセルロースを消化する酵素を持っていません。だから、生の野菜をそのまま食べても、その野菜のもつ栄養成分の10分の1から100分の1しか吸収できていないそうです。ベジブロスで効果が得られるのは、加熱によって何億もの小さな細胞1つ1つの壁が破れ、中の葉緑素が煮汁に溶け出すからです。つまり生野菜は相当かまないと、そう簡単に細胞中の栄養成分は吸収できない！加熱してこそ栄養分を摂取できるんだそうです。 出典 ベジブロス 栄養満点 野菜スープ / 食卓の向こう側 / 西日本新聞 とっても簡単！ベジブロスの作り方
