だしハピ

元気とキレイの源「食」の情報を、
「出汁」をメインに発信します。

知っておきたい「出汁」と「食」の基礎知識

  • <昆布>
  • <注目>

『豚肉と刻み昆布の炒め煮』 FOOD and LIFE提供

  • 更新日: 2016年08月12日
  • 162 views 

160812_1konbu_s

FOOD and LIFE提供

 
<コメント>
小さなお子様が食べる場合は、昆布や野菜は短めに切り、出汁を多めにして、落としぶたをして昆布が柔らかくなるまでよく煮てください。
栄養たっぷりの昆布を、お子様でもたくさん食べられます!!
 
<材料(4人分)>
・豚薄切り肉 150g
・人参 100g
・えのき茸 100g
・ピーマン 1個
・刻み昆布 28g(約1袋)
 
※Aの材料
出汁 200ml
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
 
・ごま油 適量
 
<作り方>
① 水400mlと出汁パック1袋を鍋に入れて加熱し、沸騰後火を弱めて2~3分煮出し、出汁パックを取り出して出汁をとっておき、200ml計量する。
② 刻み昆布は水洗いしたあと、水につけて柔らかくなるまです。(約5分)
③ Aを混ぜ合わせる。
④ 豚肉は適当な大きさに切る。
⑤ 人参は皮をむき、4センチ長さの千切りにする。えのき茸も人参と長さを揃えて切る。ピーマンは種を取り、人参と同じ長さの千切りにする。刻み昆布は柔らかくなったらざるにあけ、適当な長さに切る。
⑥ フライパンにごま油を熱し、豚肉をいれて色が変わるまで炒める。
⑦ ⑥に人参、えのき茸も加えて炒め、Aを加えて炒め煮にする。(中弱火)
⑧ 煮汁が少なくなってきたら、ピーマンを加えて炒め合わせる。
⑨ 煮汁がなくなり、全体がなじんだら、完成。

 

 

FOOD and LIFE提供

手軽で本格!出汁パック

「出汁」を取るのって手間も時間もかかりそう・・・「出汁」の取り方がわからない・・・
「出汁パック」でも美味しい出汁がとれるの・・・??など出汁に関するお悩みを持っている方も多いはず。
そんなあなたには「出汁パック」がおすすめです。
  • 手軽で本格だしパック!知って得する厳選だしパックのご紹介!
  • 本格だし徹底比較!人気の本格だしを徹底比較してみました!
PAGE TOP ▲