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『鮭のキノコあんかけ』 FOOD and LIFE提供

  • 更新日: 2016年09月21日
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FOOD and LIFE提供

 

 
<材料>
生鮭 4切れ(一切れ大体80gのもの)
小麦粉 適量
お好みのキノコ 200g
(今回は、まいたけ、えのき茸、椎茸使用)
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
葉ネギ 適量
 
※Aの材料
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
 
※Bの材料
水 400ml
出汁パック(千代の一番) 2小袋
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
 

 
<作り方>
① 鮭は半分に切り、Aで下味をつけておく。
② キノコは食べやすい大きさに切る、手で裂いておく。葉ネギは小口切りにしておく。
③ 鍋にBをいれて火にかけ、温まってきたらキノコをいれる。
④ キノコがしんなりして火が通ったら、出汁パックを取り出し、弱火にして水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
⑤ ①の鮭に小麦粉を両面にまぶしておく。
⑥ フライパンに油を入れて熱し、鮭を両面こんがりと焼く。
⑦ 焼きあがったらお皿に盛り付け、④のあんかけをかける。
⑧ 上に葉ネギをちらして完成。
 
•キノコがおいしくなる季節なので、いろいろな種類のキノコを使うと旨味アップ!
キノコは簡単に手でほぐせるので、お子様のお手伝いにも良いですね。

 

 

FOOD and LIFE提供

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