だしハピ

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知っておきたい「出汁」と「食」の基礎知識

  • <だしの活用法>

だしで作るかに雑炊

  • 更新日: 2016年10月18日
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材料・調味料 分量 下準備
炊いたご飯 茶碗に軽く1杯半 流水で軽く洗ってざるに上げておく
かにほぐし身 120g
白ねぎ 1/2本 厚さ5mmで斜めに切る
2個 溶いておく
みつば 適量
■調味料
鰹と昆布だし 500cc
薄口しょう油 大さじ1
大さじ1

 

鍋に調味料を入れて火にかけ、温まったら白ねぎを加えて数分火を通す。

鍋にご飯とかにを入れて2〜3分沸々と煮る。

溶き卵を入れて少し固まってきた所でぐるりと大きく混ぜ、上に三つ葉を乗せて蓋をする。卵が好みの固さになったら出来上がり。

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