だしハピ

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  • <だしの活用法>

だしの活用♪美味しい栗ご飯レシピ

  • 更新日: 2016年11月02日
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秋と言えばやはり食欲の秋ですが、味覚の多い秋に食べておきたいのは「栗ご飯」。今では市販の「栗ご飯の素」もたくさんありますが、せっかく秋に作るならちょっとだけ手間をかけて、それでも簡単に作れる栗ご飯を食べてみませんか?

 
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材料(お米3合分)

・お米……3合
・むき栗……20粒程度(今回は簡単レシピなのでむき栗を使います)

◇栗ご飯の味付け用調味料
・塩……小さじ1と1/2
・だしの素……小さじ1/2(市販の顆粒のだしの素です)
・みりん……大さじ2
・しょうゆ……小さじ1/2

 

手順

① お米を研いで、30~1時間ほどざるにあけておく。
② 3合のお米を炊く分量の水を入れ、味付け用の調味料を軽く混ぜたら、栗を入れて通常炊飯をする。
③ 炊き上がったら、混ぜ合わせる前に飾り付け用の栗をいくつか取り出し、その後ご飯を混ぜ合わせ、茶碗によそって飾り付ければ完成。

 

栗を自分で茹でたい場合は

せっかく栗ご飯を作るなら栗も自分で茹でたい!という時は、栗も自分で用意してみましょう。

 

茹で栗の作り方

① 栗のとんがった頭の部分を包丁で切り落とす。
② 圧力なべに栗を入れ、その後、栗が浸る程度の水を入れる。強火で鍋のおもりが揺れ始めたら、弱めの中火で2~3分加熱する。
③ ふたの上にふきんをかけ、流水で冷やし、しばらく冷やしたら蒸気を抜いてふたを開ける。
④ 一つずつ簡単に皮がむけるので、丁寧に皮をむく。

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