だしハピ

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  • <だしの活用法>

だしを使ったトロトロ冬瓜入りの豚汁

  • 更新日: 2016年11月18日
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材料4人分

豚バラ肉 150g
冬瓜(正味) 200g
ねぎ 1本
にんじん 1本
じゃがいも 2個
油揚げ 1枚
だし汁 4カップ
味噌 大さじ4
醤油 小さじ1

作り方

下準備
豚肉は一口大に切る。
冬瓜は皮をむき、ワタと種を取り除いて、2センチ角に切る。
にんじんは皮をむいて7mmほどのいちょう切り。
じゃがいもは皮をむいて2センチ角に切る。
油揚げは熱湯をかけ水気を切り、1センチほどの短冊切りにする。
ねぎは小口切りにする。

1
鍋にごま油をひき、中火で豚肉を炒め、色が変わってきたら、にんじん、じゃがいも、冬瓜の順に炒めていく。

2
野菜が少ししんなりしてきたら、だし汁を入れて、煮立ってきたら日を弱めアクを取り、味噌の半分量を入れて5分ほど煮込む。

3
油揚げとねぎを入れて、残りの味噌と醤油を入れて、もう一煮立ちしたら火を止める器に盛る。お好みで七味をかける。

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