だしハピ

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知っておきたい「出汁」と「食」の基礎知識

出汁たっぷり!揚げ出し豆腐の作り方

  • 更新日: 2016年12月01日
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《材料》
木綿豆腐 1丁300g
だし 1/2包
☆醤油 大さじ1
☆水 3/4カップ
☆みりん 大さじ1
片栗粉 適量
★万能ネギ 適量
★生姜すりおろし 適量
★大根すりおろし 適量
《作り方》
1・豆腐は6棟分に切り、5分ほどザルにあげて水を切る。豆腐の水気を拭き、片栗粉をまぶす。
2・熱した油に、1の豆腐を入れる。豆腐が浮き上がり、少し色づくまで1-2分あげる。
3・鍋にだし、☆を入れ1煮立ちさせる。
4・器に揚げた豆腐を盛り、3をかける。万能ねぎ、生姜すりおろし、大根おろしをお好みの量添える。

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